612 подписчиков

Маринад для шашлыка из баранины.

Чтобы получился вкусный и нежный шашлык.мясо барашка должно быть не старым.желательно это 10ти месячный барашек.Либо 1.5года.

Мясо необходимо хорошо зачистить.Удолить железы.Которые могут испортить всю прелесть баранины.И её неповторимый вкус.

Чаще я готовил на шашлык.заднюю ногу барана.

Зачищаем от плёнки.нарезаем на не большие кусочки.хорошо солим.перчим.Добавляем несколько соцветий гвоздики.Лавровый лист.Два три листика.Крупно нарезанный лук.На килограмм мяса.Достаточно пол кило лука.Несколько солёных помидоров из заготовок на зиму.

И добавляем 2 куриных яйца.Мясо барана жёсткое.И чтобы сохранить сок и оно томилось изнутри при жарке.Мы добовляем яйцо.Оно создаст золотистую корочку и закупирует сок внутри кусочков.Даём мясу промариноваться 12часов.Периодически помешивая.

Жарить шашлык необходимо от 7мин до 15ти не дольше.Иначе кусочки слишком большие.Снаружи горят и сушатся,а внутри ещё сырые.Размер кусков достаточно нарезать со спичечный коробок.

Приятного аппетита!

Около минуты

9 января 2024