В конвекционных духовках блюда быстрее готовятся снаружи, образуя румяную корочку сверху. Это может быть плюсом, если вы готовите влажный шоколадный бисквит (тогда он не пересохнет), и минусом – если начинка требует более длительной температурной обработки. В последнем случае, накройте угощение  фольгой.