15 подписчиков
Валансе - это один из классических французских козьих сыров, родом из долины Луары, как и многие его козьи собратья типа Бюш де шевр. Это мягкий сыр в характерной форме пирамидки без верхушки.
Корочка его покрыта золой фруктовых деревьев на которой, словно первый снег, красуется тонкий белый слой благородных культур – Penicillium candidum и Geotrichum candidum, которая делает поверхность сыра морщинистой. Необычная, уникальная форма, чёрно-белый цветовой контраст, а также вкус из цитрусов, свежести скошенной травы, терпкости орехов и остринки козьего молока, делают Валансе очень запоминающимся на фоне большинства сыров с белой плесенью.
Если вы – ценитель оригинальных вкусов или поклонник козьих сыров, то Валансе – несомненно обязательная ступенька на пути к новым впечатлениям!
Около минуты
8 января 2024