3 подписчика
3 самых вкусных салата на зиму.
Я очень люблю купорить вкусняшки на зиму.
В этом году закрывала новые салаты на пробу, буду смотреть как они будут востребованы.
Все же у нас есть фавориты которым мы никогда не изменяем и купорю их каждый сезон.
1 место мы отдали салату "Хит"
Нам понадобится:
Фасоль - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Перец сладкий - 1 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 3 шт.
Соль - 150 г
Сахар - 150 г
Уксус 9% - 100 мл
Масло растительное (без запаха) - 0,5 л
Фасоль вымыть, залить холодной водой. Оставить на 5-6 часов.
Слить воду, залить фасоль чистой водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Варить на небольшом огне под крышкой до готовности (около часа).
1 кг моркови очистить, вымыть, натереть на терке.
1 кг помидоров вымыть, нарезать кусочками.
1кг сладкого перца вымыть, очистить от семян нарезать соломкой.
3 луковицы очистить, вымыть, нарезать полукольцами или соломкой.
Все овощи выложить в емкость для варки. Добавить по 150 г соли и сахара, 100 мл уксуса и 0,5 л растительного масла.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Варить 1 час на небольшом огне.
Затем добавить литровую банку вареной фасоли, перемешать, поварить 1 час.
Банки вымыть, стерилизовать, салат разложить по подготовленным банкам.
Уверяю, этот салат станет любимцем на вашем столе
2 место занимают баклажаны
по- корейски.
Баклажаны - 3 кг
Лук репчатый - 300 г
Перец сладкий - 300 г
Чеснок - 3 головки
Перец горький - 2 стручка
Морковь - 300 г
Соль - 2 щепотки
Масло растительное - 3-4 ст. ложки
Для маринада:
Уксус 9%- 1 стакан
Масло растительное - 0,5 стакана
Соль - 1 ст. ложка
Сахар - 4 ст. ложки
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый горошком - по вкусу
Вода - 1 стакан
Баклажаны помыть, обрезать плодоножки, почистить и нарезать произвольным образом. Выложить на противень, посолить и полить растительным маслом. Отправить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 15 минут.
Пока баклажаны в духовке, нарезать лук полукольцами, перец сладкий и морковь нарезать соломкой, измельчить зелень петрушки, чеснок и острый перец.
Приготовить маринад. В кастрюлю влить 1 стакан воды, 1 стакан 9% уксуса, 0,5 стакана растительного масла, добавить 1 ст. ложку соли, 4 ст. ложки сахара, лавровый лист, кориандр, душистый перец. Поставить на огонь и вскипятить.
Далее остывшие баклажаны выложить в глубокую емкость.
Добавить все остальные ингредиенты.
Залить горячим маринадом.
Перемешать. Слегка остудить.
Поставить баклажаны по-корейски в холодильник.
Через два дня разложить в банки.
Стерилизовать примерно 1.5 часа после закатать.
И на почетном 3 месте Овощной плов.
Помидоры - 2,5 кг
Перец болгарский - 1 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Масло подсолнечное - 350 мл
Соль - 3 ст. ложки
Сахар - 4 ст. ложки
Рис - 300г сухого риса
Уксус 9% - 250 мл (не обязательно или можно добавить меньше)Черный перец горошком – 10 шт.Душистый перец горошком - 10 шт.Гвоздика - 10 бутонов
Лавровый лист - 5 шт.
Овощи моем, лук и морковь чистим, перец освобождаем от семян, у помидор удаляем плодоножки.
Лук режем четвертькольцами, морковь трем на крупную терку,кабачки режем кубиками, перец режем полосками, а помидоры дольками.
Все, кроме риса и уксуса, смешиваем и тушим 1 час на умеренном огне, помешивая. Это немного, учитывая, что полчаса эта смесь будет нагреваться.
Рис промываем. Добавляем к овощам, мешаем и тушим еще 30 минут.
В конце добавляем уксус и раскладываем салат в подготовленные стерилизованные банки. Закатываем.
Делитесь, какие салаты закатываете на зиму?
2 минуты
8 января 2024