530 тыс подписчиков
Что я добавляю в вареники с картошкой, чтобы они получились в 1000 развкуснее
А какое вкусное я делаю тесто! (сразу 2 рецепта). Вареники получаются очень вкусные, не пресные. А начинка в них наша любимая - с лёгкой кислинкой ( потому что в варениках будет не только с картошкой). Да и тесто в этих варениках мне очень нравится - мягкое, эластичное, удобное в работе и вкусное.
К тому же, у меня есть два любимых рецепта теста на вареники которые, я вам сейчас предложу
Итак готовим.
ТЕСТО №1
В стакан с кипятком добавляем растительное масло и соль. Резко выливаем кипяток с маслом в муку и перемешиваем сначала ложкой, а затем рукой. Необходимо вымесить тесто на столе, но муку при этом больше не добавляем. Убираем тесто в полиэтиленовый пакет на 1 час.
ТЕСТО №2
В чашу с просеянной мукой выливаем в стакан минеральной воды. Минеральная вода должна быть хорошо газированная.
Добавляем сюда немного растительного масла. У меня минеральная вода уже солёная, поэтому соль я не добавляю, Но если необходимо, добавьте полчайной ложки соли.
Вымешиваем тесто прямо в чаше сначала ложкой, а затем рукой. Муку добавлять не нужно тесто должно получиться и не мягкое, но и не сильно забитое мукой. Накрываем чашу с тестом крышкой, чтобы тесто расстоялось, а сами делаем начинку.
НАЧИНКА
Очищенный картофель ставим вариться до готовности.
Обжариваем лук до золотистого цвета на растительном масле. Чтобы было вкуснее, можно добавить кусочек сливочного масла. Затем выкладываем на сковороду с луком хорошо отжатую квашеную капусту и слегка прижариваем её.
Свареный до готовности картофель давим толкушкой в пюре и затем добавляем к нему жареную квашеную капусту. Перемешиваем и солим, перчим по вкусу. Начинка готова.
Тесто после расстойки делается мягким, эластичным, не липнущим к столу и рукам. Делим тесто на порционные небольшие кусочки, раскатываем каждый кусочек в тонкую лепёшечку.
Ну и Лепим вареники обычным способом. Я делаю фигурный шов и для красоты, и для прочности.
Опускаем вареники в кипящую воду.
Варим их в течение 6 - 7 минут с момента закипания воды вместе с варениками.
Готовые вареники смазываем растительным маслом с прижареным на нём луком.
А моя бабушка резала сало на мелкие кусочки и жарила на нём лук. И вот этим салом с луком заправляла вареники. Какая это была вкуснотища, скажу я вам!!!
И вот такие вкусные, не пресные вареники с картошкой и квашеной капустой у нас получились.
ТЕСТО №1:
3 стакана просеянной муки
1 стакан кипятка
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка соли
ТЕСТО №2:
Минеральная вода - 1 стакан (200 г)
Просеянная мука - 2,5 стакана (350 г)
Растительное масло - 2 ст ложки
Соль - по вкусу
НАЧИНКА:
500 гр очищенного картофеля (6 - 7 шт)
250 гр квашеной капусты
100 гр лука (1 шт)
3 - 4 ст. ложки растительного масла
Соль, перец по вкусу
ЗАЛИВКА:
1 луковица
5 - 6 ст. ложек растительного масла
🔺 а вы делаете такие вареники?!
#еда #рецепты #рецепт #вареники #ужин #вареникискартошкой #людмилаплехановаготовимвместе
2 минуты
7 января 2024
1271 читали