14 подписчиков
Йо, ребятки. Обожаю готовить завтраки, но еще больше люблю их есть. Всегда считал что они должны быть во всех заведениях и днем и вечером (не люблю в целом есть с утра, ставь сердечко если ты тоже).
Сегодня делюсь с вами самым вкусным завтраком из моего топа вкусных завтраков — бриошь с авокадо, слабосоленым лососем, яйцом пашот и голландским соусом.
Настоятельно рекомендую заниматься засаливанием рыбы самостоятельно, потому что это проще, чем кажется, делюсь с вами своим проверенным рецептом
на 400 гр семейства лососевых нам понадобится:
1 ст.л. крупной морской соли
1 ст.л. сахара
1 ч.л. мелко натертой цедры апельсина
5 гр укропу
1 кошачью жепу (по вкусу)
Обтираем рыбку всеми ингредиентами, перекладываем в герметичный контейнер и отправляем в холодильник на одну ночь.
На водяной бане соединяем желтки, лимонный сок, воду перемешиваем до однородного состояния (не даем свернуться!). Добавляем сливочное масло и затягиваем до состояния крема - наш голландский соус готов
Обжариваем на небольшом кусочке сливочного масла булочку бриошь. Половинку авокадо проминаем вилкой с небольшим количеством лимонного сока и намазываем на булочку, вторую половинку авокадо просто нарезаем и так же выкладываем сверху. Далее кладем нарезанную полосками красную рыбку и сверху помещаем яйцо пашот (о том, как легко и просто приготовить его дома я расскажу в отдельном посте). В конце всё поливаем голландским соусом и посыпаем любой зеленью, по желанию можно посыпать черным молотым перцем.
Приятного аппетита)
1 минута
3 января 2024