598 подписчиков

Приготовим нежный медовик 🐻🍯

⠀

видео рецепта уже в профиле

🔻Что понадобится?🔻

коржи:

▫️мёд - 100г

▫️сахар - 150г

▫️яйца - 150г (примерно 3 шт)

▫️сливочное масло - 140г

▫️мука - 550г

▫️разрыхлитель - 2г

▫️сода - 9г

⠀

крем:

▫️сметана 30% - 600г

▫️сливки 33-35% - 320г

▫️сахарная пудра - 80г

⠀

🔻Как готовить?🔻

1. Для коржей на водяной бане смешаем и растопим сливочное масло, сахар и мёд, постоянно помешивая. Постепенно добавляем яйца, нагреваем ещё несколько минут, постоянно перемешивая. Затем добавляем соду и греем ещё пару минут. Масса должна побелеть и увеличиться в объёме.

2. Немного остужаем, всыпаем муку, разрыхлитель и замешиваем тесто до однородной текстуры. Оно будет немного липнуть к рукам. Заматываем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2-3 часа.

3. Коржи раскатываем как можно тоньше, при необходимости припыляя мукой. Должно получиться 12-15 коржей на форму диаметром 18 см, остатки теста можно использовать для посыпки торта. Выпекать около 5 минут при температуре 180-190°С.

4. Для крема смешиваем сметану, сливки и сахарную пудру, взбиваем до однородной пышной текстуры.

5. Сборка: чередовать слои корж-крем, лучше закрепить в кондитерском кольце, чтобы тортик не съехал вбок. Если используете кольцо, можно также использовать ацетатную плёнку.

6. Убираем в холодильник на ночь. утром можно обсыпать измельчёнными обрезками коржей и украсить на свой вкус 🍯

1 минута

2 января 2024