15 подписчиков
Клубень из Белпа (Белпер Кнолле) – такое имя получил этот "сырный шарик" благодаря своему внешнему сходству с трюфелем. А город Белп в Швейцарии стал местом его рождения.
Многие наши сыроманы удивляются тому, что Белпер под абсолютно узнаваемой корочкой может таить внутри совершенно разную структуру мякоти: от мягкой, творожной, которую легко можно намазать на ломтик хлеба, до твердой, которая поддается только раскалывания или натиранию. Именно последний вариант получил звание "тёрочный сыр". Ему присуща остринка, выраженная соленость и пикантность.
Около минуты
30 декабря 2023