1716 подписчиков
Квашеная тыква
Тыкву чистим, нарезаем на кусочки. На дно банки кладем один острый перец, пару зубчиков чеснока, стебель сельдерея, укладываем кусочки тыквы. В литре холодной воды растворяем 15г соли.
Заливаем все это дело нашим раствором. Три дня держим при комнатной температуре, затем убираем в холодильник. Через неделю процесс квашения был еще в самом разгаре, тыква была кислой и не особо вкусной. И жесткой. Примерно через пару недель тыква размягчилась и стала получше, но все равно брожение еще активно шло, тыква была такая "с пузыриками". Возможно, стоит использовать другую тыкву, у меня был баттернат.
Около минуты
11 января 2024