1675 подписчиков
Споры о том, надо ли замачивать орехи, длятся не первый год. Даже врачи и специалисты в области здорового питания разошлись во мнениях.
Одни говорят: замачивать орехи нужно минимум на 5-7 часов в подсоленной воде. Это помогает «включить» орехи и снизить содержание фитиновой кислоты, которая мешает усваивать железо, цинк, кальций и другие минералы.
Другая сторона говорит, что солёная вода не нужна точно — она только увеличит содержание натрия в орехах, а люди и так едят слишком много соли.
А вот ученые из Новой Зеландии провели исследование, в ходе которого замочили миндаль, фундук, арахис и грецкие орехи в соленой воде на 4 часа и на 12 часов, а в пресной воде на 12 часов. С частью орехов в исследовании не делали ничего.
🤷♀️И знаете, концентрация фитиновой кислоты во всех группах орехов либо не изменилась, либо изменилась незначительно.
Вывод: в замачивании орехов смысла нет, и дефицита железа, цинка, кальция опасаться не нужно. Если человек сбалансированно питается, то нужные минералы получит из мяса, молока, яиц, круп.
Единственный повод промыть орехи, если вы купили их на развес в негерметичной упаковке, и на них могла осесть транспортировочная пыль.
Орехи из каталога Торрефакто мыть не нужно — можно прямо из упаковки добавить их в кашу, выпечку или съесть просто так.
🥜3 способа употреблять орехи каждый день:
✅ Берите орехи с собой в качестве перекуса. Если голодны, горсть орехов выручит и в пробке, и на работе, и после спортзала.
✅ Добавьте молотые орехи в выпечку, каши, смузи и салаты. Пища будет сытней за счёт полезных жиров, которые содержатся в орехах. В этой статье собрали классные и необычные рецепты с орехами и сухофруктами.
✅ Ешьте орехи на десерт, когда хочется сладкого, а его по какой-то причине нельзя. Попробуйте закончить приём пищи горстью орехов. Энергии добавится, а вреда никакого.
Автор: Алина Галаган
#торрефакто #торрефакто_орехи
1 минута
10 января 2024