66 подписчиков
Долгое время я обходила стороной сырные трюфели.
Причина, как всегда, в моем повышенном внимании к санбезопасности продукта.
Сыр - нестабильный в этом плане ингредиент, который может вызвать рост патогенной микрофлоры внутри конфеты.
Но изучив тему более подробно, решила, что нельзя лишать мир вкуснейших сочетаний груши и сыра с голубой плесенью, яблока и бри, сливочного сыра и клубники.
Так родились мои сырные трюфели со сроком хранения до 10 дней.
Абсолютно стабильны и безопасны при условии соблюдения рецепта, сырья и технологии приготовления.
Невероятно вкусно, особенно в качестве компаньона к игристому или вину.
Рекомендую!
Около минуты
27 декабря 2023