20 подписчиков
Что такое Туррон: происхождение, польза и опасность
Туррон – это излюбленная сладость в Испании, нуга, ставшая частью рождественских праздников. Однако сейчас ее все чаще угощают круглый год.
В Испании, в Джиджоне (Аликанте), существует легенда о короле, который женился на скандинавской принцессе. Та страдала от депрессии из-за того, что ей грустно, не наслаждаясь своими зимними пейзажами. Монарх решил порадовать ее, посадив вокруг нее тысячи деревьев миндаля. Когда деревья расцвели, поля стали белыми, словно покрыты снегом. Соседи, воспользовавшись изобилием миндаля, собрали фрукты и приготовили классическую нугу Аликанте.
Нуга Джиджона и Аликанте основаны на одних и тех же ингредиентах: миндаль, мед, сахар и яичный белок. Эти компоненты смешиваются в контейнере, затем готовят мед и сахар, добавляют яичный белок, а затем поджаривают миндаль. Нуга Аликанте сушится в ящиках и затем нарезается в разных размерах – 300 г, 200 г или 150 г.
Существует множество видов нуги на любой вкус:
Жесткая нуга: Классическая для испанской провинции Аликанте.
Мягкая нуга: Традиционная классика провинции Джижона с мягкой и кремовой текстурой.
Нуга гирлаш: С затвердевшей карамелью и орехами – лесными, грецкими или кедровыми.
Шоколадная нуга: Изготовленная на основе шоколада и миндаля, различных форм и типов.
Жареная нуга с желтком: С яичным желтком и миндалем, напоминающая каталонский крем.
Фруктовая нуга: Сочетание засахаренных фруктов и традиционного марципана.
Кокосовая нуга: Мягкость традиционного продукта с добавлением тертого кокоса.
Крем-нуга с грецкими орехами: Как мягкая нуга, но с использованием орехов и сливок.
Туррон – это не только вкусный, но и полезный продукт.
Однако стоит помнить, что жесткий туррон может привести к проблемам с поломанными пломбами и зубами. Будьте осторожны и выбирайте себе туррон по зубам!
1 минута
26 декабря 2023