В моллюсках действительно есть железо и много цинка. Это реально хороший источник цинка. Вот только гемоглобина обычно в моллюсках нет...

Помните тех ребят, которые публикуют много медицинской информации из правильных источников, но периодически ошибаются с переводом? Я тут пересматривал их статьи. Там, оказывается, еще много интересного. Та история про моллюсков, в которых много железа, обрастает новыми подробностями. Ребята пишут, что в моллюсках не просто много железа, но оно еще и гемовое. То есть животного происхождения, и поэтому усваивается на 15–30% лучше, чем из растительной пищи. Тут мне подумалось, что гемовое железо обычно связано с обменом гемоглобина или миоглобина. Мы с вами уже обсуждали миоглобин в наших мышцах....