24 подписчика
Что дальше?
Перед нами встал вопрос: что делать с двумя нашими действующими филиалами в Петрозаводске, если дальше развиваться в СушиSELL мы не планируем.
Сейчас эти филиалы глубоко убыточны. Шутка ли, выручка около 2 млн на две точки. Чтобы вывести их на уровень хотя бы работы в ноль, нужно долго и много инвестировать в маркетинг. Нам этот вариант не нравится по уже описанным причинам: кажется, что это будет просто игра в одни ворота и эти ворота не наши 😢
Мы предложили с дисконтом выкупить филиалы управляющей компании СушиSELL, но ребята отказались. Среди других франчайзи интересантов на выкуп наших филиалов нашлось примерно ноль, что предсказуемо при их экономике.
Остается вариант – зафиксировать убытки и закрыть филиалы. Неприятно, но это бизнес.
Но есть одно «но»: мы разочаровались в СушиSELL, но продолжаем верить в рынок доставки роллов.
Поэтому после некоторых обсуждений мы решили на базе этих филиалов запустить свой новый бренд. Продолжить работать самостоятельно, без управляющей компании и франшизы.
Этических препятствий для такого шага мы не видим. Мы не планируем никак использовать старую клиентскую базу и сам бренд СушиSELL. Ну кроме только того факта, что люди, ходившие мимо наших филиалов теперь увидят там новую вывеску.
По сути мы сохраняем только команду и помещения. Группы в соцсетях, база пользователей приложения и какая-никакая локальная известность бренда останутся у СушиSELL.
Такой резкий разворот обещает нам любопытный бизнес-кейс. Как быстро мы сможем догнать и превысить текущую выручку, стартанув с нулевой клиентской базы? Насколько разница в роялти покроет новые дополнительные затраты типа брендинга и т.п. Насколько дороже будет работать с привычными нам более строгими стандартами качества?
Нам придётся проработать собственное меню, запустить новое мобильное приложение и контакт-центр, но, кажется, всё это – выполнимые для нас задачи.
Но зато мы сами сможем управлять экономикой, продуктом, маркетингом, и стратегией, быстрее подстраиваться под рынок.
Закрыть СушиSELL мы планируем быстро: в пределах одной недели, чтобы немного выработать товарные остатки.
Как быстро мы сможем запуститься снова пока неясно. Есть вопросы, требующие больше времени (вроде создания собственного приложения), некоторые можно решить быстрее.
В любом случае будем стараться делать сначала на минимально приемлемом уровне, быстро и с минимальными затратами, потом постепенно подтягивая те аспекты, в которых проседаем.
Но с самого старта будем строго следовать нашим базовым ценностям: пищевая безопасность, высокое качество продукта, работа «в белую».
Наверное, интересного контента в канале станет больше, буду держать в курсе 🙌 Задач много, пожелайте нашей команде терпения!
2 минуты
20 декабря 2023