47 подписчиков
РЕЦЕПТ: ГРЕБЕШКИ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ
Изысканный рецепт маринованных гребешков оценят и искушённые гурманы, и те кто не в курсе who is grebeshki
Гребешки -- это нежный сочный морепродукт, богатый множеством полезных и сверхполезных штук,
словом, суперфуд (простихоспади)
в России их вылавливают на Дальнем Востоке и в Белом море.
Прошлый новый год я встречала во Владивостоке, и гребешки были на завтрак, обед и ужин.
Где будет эта новогодняя ночь ещё не решено, но на моём столе однозначно будет это блюдо.
Вкуснее всего гребешки есть сырыми с минимумом соуса.
Для тех, кто не такой смелый, я предлагаю этот рецепт -- ГРЕБЕШКИ В МАРИНАДЕ.
Для тех, кто и такого опасается, я тоже дам вариацию в конце этого поста.
ГДЕ КУПИТЬ
я беру замороженные во ВкусВилл (300 г); ставьте как Любимый продукт, будет скидка
хорошее качество, нежные, всегда свежие
размораживаем через холодильник! просто оставить на ночь
БАЗОВЫЙ МАРИНАД
залог вкусного маринада и соуса -- комбинация всех вкусов: солёный, сладкий, горький, кислый, умами
наливаем в баночку
50 мл соевого соуса
50 мл оливкового масла extra virgin
1 чл сока лайма/лимона/апельсина
1/2 чл морской соли
1/4 чл острого перца молотого (либо тонкими колечками свежий перец)
1 ст л мёда
закрываем баночку крышкой, тщательно трясём и смешиваем всё воедино
вуаля, маринад готов
размороженные гребешки тщательно обливаем соусом
едим сразу (мой любимый вариант)
ЛИБО маринуем в холодильнике 2-10 часов
ЛИБО обжариваем по 20 секунд с каждой стороны на раскалённой сковороде
КАК ПОДАТЬ
лучше всего свежие гребешки сочетаются (на мой вкус) с
- огурцом,
- сырым кабачком,
- зелёным яблоком,
- луком пореем,
- кинзой
- кедровыми орехами/пеканом
поэтому предлагаю сделать так
нарезать кружочками вкусные хрустящие огурцы огурцы
положить тонкое колечко лука-порея, всё слегка посолить, поперчить и сбрызнуть натуральным нефильтрованным яблочным уксусом
сверху уложить гребешок в маринаде, на него листочек кинзы и сладкий хрустящий орешек пекан
Готово, получается мини-порция, которую удобно готовить "в стол" и угостить деликатесом всех гостей.
1 минута
20 декабря 2023