5547 подписчиков
В "Белуге" сегодня дают исторический обед. Артем Естафьев (Artest) и Евгений Викентьев (Белуга) с 18.00 готовят почти реконструкцию коронационного обеда Александра III и вы можете на него успеть.
Меню включает суп-пюре из грибов (его превратили в суфле), бульон с кореньями, пирожки (под осетровой икрой - с рыбой, под трюфелем - с уткой, под щучьей икрой - с мясом), стерлядь с огурцами, разварную говядину (рулет из томленных щек с морским гребешком под хурмой с эстрагоном вполне соответствует идее), перепелов с горохом, холодное из раков (так называли заливное), жаркое из индейки, салат из спаржи в голландском соусе, пирог с ананасами, мороженое.
Все блюда шефы готовили вместе, что градус необычности коллаборации только усиливает.
Около минуты
19 декабря 2023
108 читали