2113 подписчиков
Утка запеченная с гречкой и капустой
Утка торжественное блюдо, которое само по себе уже праздник. Она эффектно будет смотреться на новогоднем столе.
Этот рецепт с двойным гарниром. Утка будет начинена гречневой кашей, а запекание будет происходить вместе с капустой. Ваши гости сами смогут выбрать себе гарнир .
Ингредиенты:
- Утка 1шт.
- Гречка ¾ стакана гречневой каши
- Белокочанная капуста 1 небольшой вилок
Для маринада:
- Горчица 2 ст.л
- Бальзамический уксус 2 ст.л
- Мёд 2 ч.л
- Сухой чеснок 1 ч.л
- Черный перец молотый 1 ч.л
- Масло растительное 4 ст.л
- Соль
Для глазури:
- Мёд 1 ст.л
Приготовление:
1. Утку помыть, просушить и проверить кожу на наличие перьев. При необходимости – опалить.
2. Гречку залить кипятком и накрыть крышкой. Воды должно быть в 2 раза больше чем крупы. Оставить на 40 минут.
3. Для маринада смешать горчицу, бальзамический уксус, мёд, сухой чеснок, черный перец, растительное масло, соль.
4. Утку смазать изнутри частью маринада.
5. Запаренную гречку посолить и начинить ею утку. Кожу в месте разреза закрепить зубочистками. И оставшийся маринад нанести на утку.
6. Капусту нашинковать и слегка обжарить. Выложить ее в глубокую форму для запекания и сбрызнуть растительным маслом. Сверху положить утку (спинкой вниз). Закрыть форму фольгой и поставить в предварительно разогретую духовку запекаться при 180С на 1,5 часа.
7. Спустя 1,5 часа утку достать, снять фольгу. Перемешать капусту и поставить все в духовку еще на 30 минут, но уже без фольги.
8. Приготовить глазурь. Смешать 4 ст.л воды и 1 ст.л меда.
9. За 15 минут до готовности на утку кулинарной кисточкой нанести глазурь.
Подавайте утку на большой сервировочной деревянной доске. На одной стороне горкой выложите капусту, а на другой гречку, которая была в утке. В середину между гарнирами положите утку. К ней можно подать зелень и ржаной хлеб.
У вас получился идеальный праздничный ужин!
1 минута
19 декабря 2023