3 подписчика
Каравайцы — блюдо с пропиской
Название блюда «каравайцы» неразрывно сосуществует с прилагательным «рязанские». Принято считать, что рецепт этих тонких, почти прозрачных блинчиков появился в Рязанской губернии. Мы решили обязательно поделиться с вами рецептом местного лакомства.
Вам понадобятся:
– 6 яиц
– 20 ст. л. пшеничной или пшенной муки
– 3 ст. л. манки
– 2 ст. л. крахмала
– 750 мл молока
– 250 мл воды
– 5 ст. л. сахара
– 0,5 ч. л. соли
– 2 ст. л. растительного масла
– Немного соды
Яйца взбить. Добавить сахар, соль, муку, соду. Подогретое молоко вылить в получившуюся смесь. Помешивая, ввести воду, добавить растительное масло. Тесто должно получиться достаточно жидким. Раскаленную сковороду смазать маслом, вылить тонкий слой теста. Главная особенность каравайцев заключается в том, что жарить их нужно с одной стороны. Как только тесто схватилось, подцепить краешек, сложить в треугольник (два раза пополам) и переложить на тарелку.
Около минуты
18 декабря 2023