49,4 тыс подписчиков
Холодец — одни его не любят, другие обожают. Но что с пользой? Делимся 3 интересными фактами об этом блюде, без которого невозможно предоставить новогоднее застолье:
🔸 От еды для бедных до деликатеса.
Прадедушкой русского холодца был самый обычный наваристый бульон из костей и мяса, его варили с незапамятных времен на севере кочевые народы. Деликатесом холодец стал позже, когда в России всё французское было в моде. Те, кому позволяли средства, выписывали из Парижа поваров. Они-то и обучили наших готовить заливное блюдо «галантин».
🔸 Братья холодца.
У нашего холодца есть и другие родственники в разных кухнях мира. Например, в Грузии очень популярно блюдо мужужи. А ещё один аналог холодца — молдавский студень из петуха рэсол. Даже в Америке есть свой холодец — аспик.
🔸 Польза желатина.
Желатин — это обработанная форма коллагена, который является основой соединительной ткани организма. Он придаёт коже эластичность и выполняет роль своеобразного каркаса, а при переломах и некоторых других заболеваниях врачи советуют есть холодец или заливное.
А вы любите холодец?
Около минуты
4 января 2024
1255 читали