523,1 тыс подписчиков
Как рассчитать калорийность десерта ❓
Давайте сначала определим, что такое калорийность?
КАЛОРИЙНОСТЬ - это количество энергии, которое получает организм при полном её усвоении.
В домашних условиях у нас нет возможности точно измерить калорийность десерта, потому что это сложный процесс. Пищу сжигают в калориметре и затем измеряют тепло, выделяющееся в окружающую его водяную баню.
Мы с вами можем определить калорийность десерта лишь приблизительно и с помощью математических расчётов.
Для многих моих зрителей, которые начинают работать кондитерами или которые придерживаются ЗОЖ - это важно, поэтому давайте разбираться вместе 😉
1. взвешиваем торт без декора
2. определяем калорийность - нужны упаковки от продуктов и сам рецепт
Допустим рецепт крема:
• сливки - 110 мл
• творожный сыр - 120 г
• сахар - 50 г
Калорийность на 100 г продукта всегда указывается на упаковке товара, просто её нужно пересчитать пропорционально используемому весу.
СХЕМА ПЕРЕРАСЧЁТА ⤵️
калорийность ингредиента, указанной на упаковке умножаем на вес ингредиента, указанный в рецепте и делим на 100 г
так поступаем с каждым ингредиентом и после все полученные цифры суммируем. В итоге и получим общую калорийность десерта.
❗А чтобы получить калорийность на 100 г нужно:
общую калорийность торта разделить на вес торта и умножить на 100.
Намудрила я вам тут, но только так вы сможете рассчитать калорийность своего десерта.
Если материал был вам полезен - в комментариях поставьте "+" Ваша обратная связь очень ценна для меня! 🙏❤️
👉 ПОДПИШИТЕСЬ на канал "ЭТО ПРОСТО с Евгенией Полевской", чтобы узнавать новые рецепты, советы кулинарного мира.
1 минута
21 декабря 2023
1122 читали