🍳Японский омлет Тамагояки. Удобный простой пошаговый рецепт.
🟢Что это за омлет такой? Классический Тамагояки (яп. 卵焼き или 玉子焼き, «жареное яйцо») — сладкий или пряный омлет.
🟢Готовится тонкими слоями, которые один за другим с помощью палочек сворачивают в рулет. Этот метод приготовления омлета позволяет сохранить нежность и аромат яиц, делая его настоящим удовольствием для любителей омлета. Как правило, его готовят в прямоугольной сковороде макияжанабэ.
🟢Это блюдо появилось в Японии в конце XIX века. До этого яйца как продукт практически не входили в рацион простых японцев. Рисовое вино и сахар были очень дорогими, позволить их себе могли только высшие богатые сословия.
🍳Мы приготовим адаптированный несладкий вариант на круглой сковороде и с лопаточкой вместо палочек :-)
Нам понадобится
🟡1 небольшая морковка
🟡1/2 луковицы.
🟡3 яйца куриных.
🟡1 ст л молока.
🟡1/3 ч л соли
🟡1/3 ч л молотого черного перца.
🟡зеленый лук несколько перышек.
🍳Готовим наш вкусный омлетик:
🟢Мелко режем морковку и половинку луковицу.
🟢Откладываем и берем 3 куриных яйца. Взбиваем их вилкой или венчиком и процеживаем через сито в другую миску. 🟢Добавляем в процеженные яйца 1 ст л молока, 1/3 чл соли, 1/3 чл молотого черного перца, репчатый лук и мелко нарезанный зеленый лучок. Все перемешиваем.
🟢Наносим на сковородку немного постного масла и разогреваем.
🟢На хорошо разогретую сковородку аккуратно выливаем немного смеси тонким слоем, остальное отставляем пока. 1-2 мин на слабом огне и лопаточкой аккуратно наполовину скручиваем омлет и отодвигаем на сковородке, чтобы смазать маслом освободившееся место и осторожно налить именно на это место, не на омлет, еще немного смеси.
🟢 Немного подождали, новая часть омлета схватилась и можно снова скручивать и на освободившееся место снова наливаем нашу яичную смесь, смазав сковородку маслом.
🟢Снова ждем, скручиваем, мажем маслом и подливаем пока смесь не закончится. Полностью скрученный ролл омлета перекладываем на тарелку, режем небольшими кусочками и наслаждаемся!
❤️Приятного аппетита! Спасибо за лайк и подписку! С каждым днем больше интересных рецептов!
1 минута
13 декабря 2023