187,7 тыс подписчиков
Неожиданная причина - почему нельзя промывать готовые макароны под проточной водой. Профессиональные кулинары никогда так не поступают.
Наши мамы и бабушки учили нас промывать макароны после того, как они отварились. Я думаю, что это из-за того, что в советское время макаронные изделия были далеко не лучшего качества и до итальянской пасты им было ох, как далеко. Советские макароны без промывки слипались и превращались в мало аппетитный комок теста.
Однако, современные макароны в промывке не нуждаются. Скажу больше, промывка им просто повредит. И это делать нельзя ни в коем случае.
Промывка удаляет с макаронных изделий крахмалистое покрытие, благодаря которому соус лучше держится на макаронах, а не просто стекает вниз.
И именно поэтому при приготовлении пасты следует добавлять не простую воду, а воду в которой до этого варились сами макароны.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Подписывайтесь на канал.
❤️❤️❤️
Около минуты
12 декабря 2023
16,3 тыс читали