48 подписчиков
Свиная шея, запеченная в горчичном соусе, целым куском 🥩
Ингредиенты:
✅шея свиная - 1 кг.
✅горчичный соус - 3 ст. л.
✅сливочное масло - 50 гр.
✅соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Берем килограмм свиной шеи, моем, пропитываем лишнюю влагу, бумажным полотенцем. Натираем солью и молотым перцем. Берем пищевую нить и обвязываем мясо, чтобы оно сохранило форму. (Пищевую нить можно заменить простой нитью, сложенной в несколько раз).
Оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник, для того, чтобы оно замариновалось. Лучше это сделать на ночь.
Далее, достаем мясо и обжариваем на сковороде, на сливочном масле, со всех сторон. Этот процесс ещё называется запечатыванием, чтобы мясо осталось сочным.
После обжаривания, натираем кусок мяса горчичным соусом, кладем в форму для запекания и ставим в разогретую духовку при температуре 160 градусов на 1.45 - 2.0 часа. Мясо готово! Оно получается очень нежным и сочным!
Около минуты
11 декабря 2023