22,2 тыс подписчиков
Доброго дня пекарям-любителям и профи!
Как и обещала, сделала разбор эксперимента об ослабленном брожении пшеничного теста: рассказала о неочевидных ошибках. Часто вы можете допустить такие же просто по-невнимательности.
Как результат - низкое качество хлеба, слабое разрыхление, жесткие корки, пресный, невкусный мякиш, хлеб быстро черствеет и плохо хранится.
Около минуты
11 декабря 2023
317 читали