Александр Белькович

Ингредиенты:

Куриная грудка 1 шт.

Авокадо 1 шт.

Микс салатных листьев 70 г

Петрушка 10 г

Киноа 70 г

Паприка 1,5 ч. ложки

Орегано 1,5 ч. ложка

Гранат (зёрна) 30г

Барбекю соус 25 г

Сметана 20 % 50 г

Лайм 1/3 шт.

Оливковое масло 10 мл

Подсолнечное масло 20 мл

Соль, перец по вкусу

Приготовление:

* Киноа залить водой, посолить и варить на медленном огне 11–15 минут до готовности, а затем откинуть на сито и промыть холодной водой.

* Грудку разрезать пополам вдоль, посолить и поперчить по вкусу, посыпать паприкой и орегано со всех сторон, и оставить курицу мариноваться на 10 минут.

* На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить курицу на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки. Нарезать на кусочки.

* Приготовление:

* Киноа залить водой, посолить и варить на медленном огне 11–15 минут до готовности, а затем откинуть на сито и промыть холодной водой.

* Грудку разрезать пополам вдоль, посолить и поперчить по вкусу, посыпать паприкой и орегано со всех сторон, и оставить курицу мариноваться на 10 минут.

* На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить курицу на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки. Нарезать на кусочки.

* Заправка: смешать сметану и барбекю, ¼ часть заправки переложить в пакет для сервировки и отрезать кончик.

* Микс салатов промыть и просушить, полить соком 1/3 лайма, посолить щепоткой и взбрызнуть оливковым маслом, перемешать. Добавить листики петрушки и остывшее киноа.

* Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, сделать диагональные надрезы мякоти до кожуры и вытащить мякоть с помощью столовой ложки.

* Гранат разрезать пополам и выбить зёрна.

Сервировка:

* На дно тарелки переложить заправку и размазать по дну, выложить микс салатов с петрушкой и киноа. Сверху выложить кусочки курицы и авокадо, красиво полить заправкой из пакета и украсить салат зёрнами граната.

Приятного аппетита!

Рецепт зелёного салата с курицей и киноа