1746 подписчиков
Знаете колесо вкусов кофе? Так вот это не оно.
Это колесо «характера кофе» которое придумали исследователи кофе из Австралии, пытаясь стандартизировать понятия кислотности, тактильного ощущения и послевкусия кофе. Им это нужно было для того чтобы определить вкусовой характер терруарного австралийского кофе.
Полностью исследование можно почитать тут. (https://agrifutures.com.au/wp-content/uploads/2023/09/23-140.pdf)
А от себя добавим — это колесо нам кажется горазд более «человеческим» в плане описания вкусов.
Около минуты
11 декабря 2023