41 подписчик
Хе из минтая
Еще один визит в Корею. В советские времена в Казахстане, где я вырос хе стало праздничным блюдом, корейцев там хватало. Ну и да, тот вкус.
Минтай, или другую белую рыбу режем соломкой, заливаем уксусом обычным столовым 9%, на час в холодильник, потом аккуратно отжимаем. Граммов 250 у меня было.
Морковь режем ножом или на специальной терке, как здесь, посыпаем солью, через час промываем и отжимаем. Перец соломкой, лук полукольцами. Собираем все вместе + зеленый лук. Кориандр 1 чл, сахар 2 чл, чеснок 3 больших головки, черный перец, острый перец по вкусу,
6 ложек подсолнечного масла накаляем, заливаем, размешиваем.
Оставляем настояться пару часов в холодильнике. Пробуем, регулируем вкус.
Около минуты
9 декабря 2023