"Самое лучшее вино - это то, которое доставляет удовольствие своими природными качествами и к которому ничего не пришлось добавлять, чтобы не затмевать его натуральный вкус" (Люциус Колумелла, 4-40 гг. До н.э., древнеримский автор книг о сельском хозяйстве)