7342 подписчика
🥤 Ультраобработанные продукты и рак верхних отделов желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей
Можно ли объяснить эту связь большей калорийностью и доступностью ультраобработанных продуктов?
🍔 Потребление ультраобработанных продуктов может повышать риск развития рака ротовой полости, гортани, пищевода и других злокачественных новообразований верхних отделов желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей. К такому выводу пришли исследователи из Бристольского университета и Международного агентства по изучению рака
🥫 Обработанные продукты питания – это продукты, подвергнутые изменениям и обработке (консервация, заморозка и др.)
🍬 Ультрапереработка подразумевает еще больший уровень изменений, например, с выделением из продуктов жиров, крахмала, добавленного сахара и гидрогенизированных жиров. Примеры многочисленны: сладкие газированные напитки, выпечка, сосиски и прочее
📈 О связи между потреблением ультраобработанных продуктов и развитием онкологических заболеваний появляется все больше и больше данных. Поскольку для таких продуктов зачастую характерен несбалансированный нутриционный профиль и их потребление может приводить к увеличению массы тела, одной из целей исследования стало изучение связи с онкологическими заболеваниями именно в контексте ожирения
📈 Согласно полученным данным, увеличение потребления ультраобработанных продуктов на 10% приводит к увеличению риска развития некоторых видов рака головы и шеи на 23% и увеличению риска развития аденокарциномы пищевода на 24%. При этом ожирение объясняло лишь малую часть случаев с онкологическими заболеваниями верхних отделов желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей
🤔 Связь между потреблением ультраобработанных продуктов и риском развития онкологических заболеваний нельзя в полной мере объяснить их доступностью и калорийностью
🤔 Авторы исследования предполагают, что определенный вклад вносит добавка различных эмульгаторов и искусственных подсластителей, а также попадание в еду микрочастиц от упаковок и в ходе производственного процесса
#онкология #нутрициология #КБЖУ #эндокринология
1 минута
8 декабря 2023