Искренне радуюсь интеграции российских шефов в мировую индустрию гостеприимства, особенно в статусе мастеров и наставников. Сегодня — пример из кондитерской сферы. Французский бренд профессионального шоколада Cacao Barry привлек к работе над осенне-зимней коллекцией десертов для ресторанов и кофеен шеф-кондитеров из России. Свои рецепты представили амбассадоры бренда Алексей Гребенщиков (победитель чемпионата мира World Skills, создатель первого в России гастрономического десертного сета) и Андрей Канакин (победитель российского этапа World Chocolate Masters, призёр Coupe du Monde de la Pâtisserie). Полный буклет рецептов Cacao Barry выпустила Академия Шоколада России — получилось красиво.