3 подписчика
Как я стал шеф-поваром #4
Итак, 2007 год. Я думал, я готов. Как же неприятно и горько осознавать, что одного желания и стремления очень мало для того, чтобы назвать себя шефом. Да, возможно, именной китель и высокий колпак делают своё дело, но все же... Ведь многие из вас хотя бы раз в жизни, да думали, эх, сейчас бы с моими знаниями лет на 10 назад, я бы тогда по-другому всё сделал ) Ну, в общем, осень 2007 года - мой полностью сольный проект. Я тогда не знал, как работать с персоналом, как его искать и что потребности работников тоже немаловажны. Да, сейчас я бы поступил иначе ☝ Что чувствует молодой шеф? Не знаю, как другие, но во мне боролись страх, ответственность и интерес. Я думаю, благодаря такому коктейлю я и не бросил это дело. Всегда приятно, когда тебе доверяют нечто больше, чем раньше. Особенно, когда тебе доверяют судьбу своего бизнеса. Ну, вот, я подошёл к самому интересному. Теперь можно рассказать о том, что я запускал в своём первом меню )
Обещаю, будет несколько интересных блюд, с инструкцией, как их приготовить. Ингредиенты дам в общедоступных единицах измерения. Выражения "на глаз/по вкусу/до готовности" использовать не стану, а время пропишу с учётом и спецификой домашней кухни.
Ну, что, теперь готовим вместе?
1 минута
7 декабря 2023