Найти в Дзене
40 подписчиков

Азу


Не по-татарски, идея смешивать азу и жареную картошку мне не заходит.
Говядину режем как нравится. Обвалять в муке и обжарить на максимальной температуре, чтобы появилась корочка. А мука потом загустит соус. Жарим в один слой, поэтому, возможно, в несколько заходов. Затем пару ложек томатной пасты, ее прожарить. Лук и морковь можно не обжаривать, все равно будем долго тушить до полной мягкости мяса. Льем бульон, если есть, или воду, тушим. Огурцы добавляем в самом конце, их варить на надо. Чеснок. Секретный ингредиент: молотый кориандр. Идеальный гарнир, на мой взгляд, это рис.
Азу Не по-татарски, идея смешивать азу и жареную картошку мне не заходит. Говядину режем как нравится. Обвалять в муке и обжарить на максимальной температуре, чтобы появилась корочка.
Около минуты