4 подписчика
5 маленьких хитростей, чтобы ваша квашеная капуста стала идеально вкусной, белой, сочной и хрустящей!
Приготовление вкусной и идеально квашеной капусты требует определенных умений и знаний. Если вы хотите достичь идеального результата и насладиться белой, сочной и хрустящей капустой, вот пять маленьких хитростей, которые могут пригодиться:
Правильный выбор капусты: Для квашения лучше всего использовать свежую капусту, с
плотными и кремово-белыми листьями. Избегайте капусты с желтоватыми или бурыми оттенками, так как это может указывать на ее старость.
Тщательная подготовка: Прежде чем начать процесс квашения, необходимо хорошо промыть капусту под холодной водой, удалить внешние слои листьев и устранить поврежденные участки. Затем капусту следует нарезать тонкой соломкой или кубиками, чтобы ускорить процесс брожения.
Взвешивание и соление: Для сохранения правильного соотношения соли и капусты рекомендуется использовать весы. Обычно на 1 килограмм капусты требуется 10-15 грамм соли. Соль следует равномерно распределить по капусте, тщательно перемешав.
Правильная упаковка: После соления необходимо плотно запаковать капусту в емкость для брожения. Желательно использовать керамические горшки или банки с резиновыми крышками, которые обеспечат хорошую герметичность и защитят капусту от доступа воздуха.
Правильное хранение: После укупорки капусту следует поместить в прохладное место при температуре около 15-18 градусов Цельсия. Идеальная температура для брожения капусты поможет развиться молочнокислым бактериям и создать насыщенный вкус и аромат.
Следуя этим пяти маленьким хитростям, вы сможете приготовить идеально вкусную, белую, сочную и хрустящую квашеную капусту. Не забывайте, что процесс брожения может занять от нескольких дней до нескольких недель, поэтому имейте терпение и наслаждайтесь результатом!
1 минута
3 декабря 2023