7505 подписчиков
Блюда из капусты💥, которые точно нужно приготовить
Я до сих пор помню, как в детстве впервые попробовала голубцы. Честно говоря, блюдо мне откровенно не понравилось: капуста была жестковата, а начинка очень жирная. Это надолго отбило у меня охоту готовить или есть блюда с капустой. И только со временем у меня получилось попробовать по-настоящему вкусные голубцы. А когда я сама приготовила нежные и сочные голубчики, влюбилась в капусту и стала собирать рецепты разнообразных блюд.
Самыми популярными капустными блюдами оказались:
1) Бигос
Я «училась» его готовить у родственников моей белорусской бабули. Они всегда советовали подбирать для бигуса самые вкусные колбаски, и сначала их готовить на костре. Сейчас не всегда есть возможность ставить мангал, разводить костер. Поэтому я колбаски поджариваю в сковороде на масле. И только после этого добавляю в тушеную капусту.
2) Лаханоризо
Это классическое греческое блюдо из капусты и риса. Часто можно встретить рецепт этого блюда под названием «ленивые голубцы». Принцип приготовления прост: тушится капуста, варится рис, а на последнем этапе все это смешивается. Но мне больше нравится в тушеную капусту влить разбавленный водой томатный сок. И когда он закипит, добавить рис и тушить под крышкой на медленном огне. Так и капуста получается сочнее, и рис пропитывается специями.
3) Квашенная капуста
Универсальное блюдо! Это и отличная закуска, и часть гарнира, и начинка. При всем этом готовится капуста очень просто, но не быстро. На ее засолку нужно как минимум 3 дня. Кроме самой капусты понадобится морковка и для рассола соль, сахар и вода. Готовую капусту добавляем лук и растительное масло.
4) Заливной капустный пирог
В классическом варианте половину полужидкого теста (мука, сметана/простокваша, яйца, соль и сода) заливают на дно, на него выкладывают тушеную капусту, а сверху выливают оставшееся тесто. Но можно смешать тесто с капустной начинкой. и получится тоже очень достойный вариант.
5) Коулсло
Обычный ли это салат или особенный, решать вам. Дело в том, что здесь есть один постоянный ингредиент – капуста, остальные продукты по желанию хозяюшки. И даже капуста может быть, как свежей, так и тушеной, и квашенной. Сюда же можно добавить мясо, сладкий перец, морковь, лук и т.д. В качестве соуса подходит и майонез, и сливки, и кетчуп, и масло. Специи – по вкусу.
Список можно дополнить капустными оладушками, котлетами из капусты, щи и борщом. Это мега популярные и любимые блюда, где капуста – основной продукт.
2 минуты
3 декабря 2023