13 подписчиков

🧡 Тыквенный суп-пюре с хрустящей чиабаттой

Если вы любите тыкву также, как и я, то этот крем-суп вас точно покорит ;)

Нам понадобится:

▫️Тыква — 500 г

▫️Лук — 1 штука

▫️Чеснок — 3 зубчика

▫️Травы (розмарин и тимьян) — 1,5 чайной ложки

▫️Оливковое масло — 2 столовой ложки

▫️Апельсин — 6 долек

▫️Бульон или вода — 80-150 мл

▫️Сливки 20% — 150 мл

▫️Соль — по вкусу

▫️Семечки тыквы для подачи

Для гренок:

▫️Чиабатта — 6 ломтиков

▫️Сливочное масло — 30 г

▫️Чеснок — 2 зубчика

▫️Оливковое масло — 1,5 столовой ложки

▫️Тимьян (свежий или приправа)

Как готовить:

Тыкву чистим от кожуры и косточек, нарезаем небольшими дольками или кубиками.

Лук режем на несколько частей. Зубчики чеснока раздавливание лезвием ножа.

Выкладываем овощи на противень, посыпаем травами, поливаем маслом и выкладываем дольки апельсина. Запекаем 30-40 минут при 200 градусах — до мягкости тыквы.

После запекания апельсин убираем, а овощи блендерим, чтобы получилось пюре.

Добавляем сливки, затем бульон или воду — доводим до нужной консистенции. Суп должен получиться не слишком жидким, но и не слишком густым. Солим и варим до первых пузырьков.

Суп готов, приступаем к гренкам.

Смешиваем оливковое и сливочное масло комнатной температуры. Добавляем тимьян и измельченный чеснок.

Нарезаем чиабатту и смазываем ломтики с двух сторон. Выкладываем их на пергамент и запекаем около 7 минут при 180 градусах — до золотистой корочки

Суп украшаем семенами тыквы и подаем к столу с горячей чиабаттой.

Bon Appétit!

#супы

1 минута

1 декабря 2023