13 подписчиков
🧡 Тыквенный суп-пюре с хрустящей чиабаттой
Если вы любите тыкву также, как и я, то этот крем-суп вас точно покорит ;)
Нам понадобится:
Тыква — 500 г
Лук — 1 штука
Чеснок — 3 зубчика
Травы (розмарин и тимьян) — 1,5 чайной ложки
Оливковое масло — 2 столовой ложки
Апельсин — 6 долек
Бульон или вода — 80-150 мл
Сливки 20% — 150 мл
Соль — по вкусу
Семечки тыквы для подачи
Для гренок:
Чиабатта — 6 ломтиков
Сливочное масло — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 1,5 столовой ложки
Тимьян (свежий или приправа)
Как готовить:
Тыкву чистим от кожуры и косточек, нарезаем небольшими дольками или кубиками.
Лук режем на несколько частей. Зубчики чеснока раздавливание лезвием ножа.
Выкладываем овощи на противень, посыпаем травами, поливаем маслом и выкладываем дольки апельсина. Запекаем 30-40 минут при 200 градусах — до мягкости тыквы.
После запекания апельсин убираем, а овощи блендерим, чтобы получилось пюре.
Добавляем сливки, затем бульон или воду — доводим до нужной консистенции. Суп должен получиться не слишком жидким, но и не слишком густым. Солим и варим до первых пузырьков.
Суп готов, приступаем к гренкам.
Смешиваем оливковое и сливочное масло комнатной температуры. Добавляем тимьян и измельченный чеснок.
Нарезаем чиабатту и смазываем ломтики с двух сторон. Выкладываем их на пергамент и запекаем около 7 минут при 180 градусах — до золотистой корочки
Суп украшаем семенами тыквы и подаем к столу с горячей чиабаттой.
Bon Appétit!t
1 минута
1 декабря 2023