16 подписчиков
👵 Памятка от бабушек: Почему они не использовали весы в кулинарии?
Бабушки великолепно готовили, но вряд ли вы видели их с весами в руках. Вот почему:
1. Опыт и Чувство: Они готовили на глаз, опираясь на опыт и интуицию. Они чувствовали количество ингредиентов.
2. Специфика Рецептов: Многие традиционные рецепты представлены в форме "щепотка соли", "горсть муки", что подразумевает приготовление "по вкусу".
3. Изоляция от Техники: В эпоху бабушек технологии не были столь распространены, и весы в кухне не являлись обязательными.
4. Доверие к Ощущениям: Они определяли готовность теста, консистенцию и влажность, полагаясь на собственные ощущения.
5. Слушание Теста: Бабушки могли определить готовность теста по звуку, текстуре и запаху. Это интуитивное восприятие, которое приходит с опытом.
Таким образом, использование весов — это необходимость современной кулинарии, но умение готовить без них — это настоящее искусство, передаваемое из поколения в поколение. ❤️👩🍳
#КулинарноеНаследие #БабушкиныСекреты #КулинарияБезВесов
Около минуты
1 декабря 2023