249 подписчиков
Пт. - ОБЩЕПИТ. Дагестанские лавки.
Чуду, курзе, хинкалы, кьячи - эти названия блюд стали известны москвичам именно благодаря этой сети корнеров. Кажется, таких заведений уже около десятка в Москве. Совсем недавно открылся корнер в Авиапарке у метро ЦСКА. Везде трудятся приятные и немногословные женщины из Дагестана. Вкус блюд в заведениях может различаться - ведь это не массовое, а ручное производство «с пылу с жару». Но повсеместно готовят тончайшие великолепные чуду с начинками, и мне в нескольких местах показалось, что эти блестящие от сливочного масла блины одинаково вкусны во всех точках, где я побывал. Все эти древние вкусности навевают мне размышления о Хазарском каганате, где соприкасались разные кочевые и оседлые народы. Были они в основном тюркоязычные, но и не только...
Около минуты
1 декабря 2023