11,1 тыс подписчиков
Краткие заметки по ркацители. Я в начале этой неделе провел сравнительную дегустацию этого сорта, которая была полна ограничений.
С одной стороны, ркацители у нас как гуталина - второе место в Мире занимаем, пропустив вперед лишь Грузию (6000 га против 25000 га).
С другой стороны, в России ркацители = коньяк. Именно поэтому это сорт №1 в Дагестане, а самый старый учтеный виноградник от 1961 у Левокумского (реестр МСХ).
С третьей, с недавних времен ркацители - это оранж, вино янтарное, с гребнями и микрооксидацией (иногда и не микро).
А с четвертой, это еще и простейшее белое вино без каких-то органолептических маркеров.
А вот потом уже ркацители - это сырье для творческого белого виноделия из причерноморского сорта, и в дегустации были именно вина этого класса, выдержанные в бочках разных типов.
Исторический флагман в этом зачёте - Инкерман. Еще в СССР на ИЗМВ выпускалось марочное выдержанное ркацители, а сегодня они делают не менее трех позиций в этом стиле (Жемчужина, Эльвиадо, Special Reserve) - стилистика нестандартная, но как показала дегустация, вполне позитивно воспринимаемая аудиторией. Так что если вы интересуетесь сортом, это то, от чего можно отталкиваться.
Сегодня ркацители еще несет груз советского недоверия. Он, алиготе, рислинг воспринимаются как кислятина жуткая во многом благодаря винам 80-х годов, о которых часть аудитории еще хранит воспоминания. Но, как мы знаем про рислинг, это победимо, если есть маркетинг и заинтересованные стороны. Другое дело, что в отличие от рислинга, ркацители некому продвигать, да и уровень импортной продукции (Грузии) весьма неровен.
Моя дегустация свелась всего к 8 образцам, отвечающим требованиям и претендующим на нишу премиума российского виноделия. По итогам я сформирую традиционный PDF файл, правда, это будут не топ-9 как в других категориях, а пять интересных позиций среди российских вин. Они совершенно разные в стилистике, но можно считать это точкой отсчёта, от которой пойдет российское ркацители. Будет жаль, если такой сорт целиком переработают в оранж. Мне кажется, его потенциал гораздо шире.
#ркацители
1 минута
30 ноября 2023
400 читали