41 подписчик
Пирог по рецепту из The New York Times
Есть байка, что во второй половине прошлого века, когда подходил сезон слив, домохозяйки писали в газету и просили напечатать «тот самый» рецепт пирога. Так продолжалось, пока очередному главреду, уже в 21 веке, это не надоело, и он напечатал рецепт последний раз, предупредив: «Вырежьте и сохраните».
Понятно, что можно использовать не только сливы, но они как раз сейчас есть.
Мешаем блендером 115 гр. теплого сливочного масла, 90 гр. сахара и щепотку соли. Или больше сахара, в оригинальном рецепте 150 гр., но меня от такого количества разорвет. Мешаем хорошо, потом по одному вводим 2 яйца комнатной температуры, каждый раз хорошо промешиваем. Частями вводим 120 гр. муки с разрыхлителем, просеиваем. Количество теста получается на форму примерно 24 см. Можно просто в форму, мне нравится смять пергамент, намазать его сливочным маслом, просыпать сахаром. Выливаем, разравниваем, выкладываем сливы. Можно посыпать сахаром-корицей. 180 градусов 40-50 минут, верх и низ.
Около минуты
29 ноября 2023