29 подписчиков
ПЕРЕПЕЧИ
Для теста нам нужны:
мука пшеничная - 1 стакан;
мука ржаная - 1 стакан;
кефир - 1 стакан;
соль - 1/2 чайной ложки;
сода или разрыхлитель - 1/4 чайной ложки.
Замесить тесто до консистенции, как на видео. Если тесто очень липкое, подсыпать муки. Но тесто из ржаной муки всегда остается чуть липким. Тесто с ржаной мукой долго вымешивать нельзя, иначе выпечка получится жесткой.
После замеса тесто накрыть салфеткой или положить в пакет и оставить на 30 минут.
Начинку для перепечей можно использовать любую - картошку, тушеную капусту, жареные грибы с луком, рис с яйцом, творог, яблоки, тыкву, бруснику, творог. Соленые перепечи перед тем, как поставить в духовку, я поливаю смесью из 1 яйца и 1 ст. ложки жидкой сметаны (10%).
Выпекать при температуре 180 градусов 10-15 минут.
Около минуты
29 ноября 2023
135 читали