50 подписчиков
🍵 Выбор воды для чая
饮 水 思 源 — Пьешь воду, помни об источнике
Так гласит древняя китайская мудрость. От качества воды напрямую зависит качество жизни и качество заваренного чая. Слишком жесткая, плохо очищенная, излишне мягкая, несвежая, бедная кислородом вода — любое чрезмерное отклонение искажает вкус чая, иногда полностью лишая его какой-либо прелести. Более того, страдает не только вкус чая, но и его аромат, крепость, послевкусие и насыщенность цвета настоя. Грамотно подобранная вода напрямую сказывается на полезности напитка.
Подобрать хорошую воду не так уж и тяжело — главное помнить, что вода не должна быть чересчур мягкой или же наоборот жёсткой. Например, водопроводная вода, прошедшая очистку через обычный фильтр-кувшин, может оказаться чересчур жёсткой для раскрытия полной палитры вкуса.
А вот вода из многоступенчатой системы очистки или системы обратного осмоса — очень хорошо раскрывает любой чай.
Но если системы фильтрации нет, то приходится выбирать бутилированную воду в магазине. В данном случае надо обратить внимание на характеристики, указанные на этикетке, главный показатель от которого надо отталкиваться — жёсткость (мг-экв./л). Условно этот показатель можно разделить на 5 групп:
<1,5мг — очень мягкая
От 1,5 до 4 — мягкая
От 4 до 8 — средняя жёсткость
От 8 до 12 — жёсткая
>12 — очень жёсткая
Для светлых чаёв лучше брать либо очень мягкую, либо мягкую воду. Она прекрасно раскроет тонкие ноты и нежный вкус.
Для тёмных чаёв отлично подойдёт мягкая вода, либо средней жёсткости. Если не правильно подобрать воду, то вкус будет тусклым, а в настое будет отсутствовать плотность.
Подбор воды сугубо индивидуален, только с опытом можно понять, на какой воде вкус чая нравится вам больше всего. Порой интересно экспериментировать, пропивая хорошо знакомый чай на новой воде, и открывать для себя новые, непривычные оттенки.
Пейте хороший чай из правильной посуды, а мы будем помогать вам разобраться в этом вопросе 🙏❤️🍵
#MrChahu #Чай
1 минута
28 ноября 2023