Не думайте, что только стейкам и ростбифу требуется “отдых” после приготовления. Накройте готовую птицу фольгой, сверху оберните в парой полотенец, чтобы сохранить тепло, и оставьте минимум на 30 минут (самое большее – на полтора часа). Это поможет сокам равномерно распределиться по тканям.