985 подписчиков
#лайфхак кондитера. Сода или разрыхлитель?
Ваш выбор должен зависеть от состава теста.
Если в нем нет кислых ингредиентов - кефир, сметана, йогурт, мед.
Однозначно разрыхлитель
на средний торт достаточно 8г (можно пакетик 10г)
Если присутствуют кислые ингредиенты, можно брать соду.
Важно! Правильно рассчитать ее количество.
тут точного совета никто не даст, порекомендуют по рецепту)
Не переборщить!
Я беру 1 ч.л. на средний торт. На бисквит размером с противень 2 неполные ч.л.
Около минуты
27 ноября 2023