996 подписчиков
#лайфхак кондитера. Алкализованное и неалкализованное какао.
Чем отличается?
Процесс обработки какао щелочью называется алкализацией.
Что это дает:
1. более яркий цвет
2. более насыщенной вкус
3. лучшую растворимость.
И всё)
выбор какое какао брать зависит от Вашей творческой задумки изделия)
Оба - натуральные и хорошие продукты
Около минуты
27 ноября 2023