93 тыс подписчиков
Икра … что может быть проще в XXI веке … наука далеко шагнула вперед и позволяет создавать кулинарное творение не покидая пределов кухни!
Для создания деликатеса вам потребуется три компонента … лактат кальция, альгинат натрия( все это можно купить на Озоне … расход мизерный хватит надолго) … и наполнитель … в роли наполнителя можно использовать все, что вашей душе угодно … сливки, соевый соус с листьями Нори … любые варенья … бульон из красной рыбы … но в него придется добавлять пищевой краситель для аутентичного цвета!!!
Пропорции очень простые … на 300 мл наполнителя 4г Альгината натрия … набираем в шприц … и капаем в раствор лактата кальция … на 250 мл воды 2.5 г лактата … и получаем отборные икринки … применение домашнего "осетра" я думаю каждый найдет сам … это и бутерброды … и украшение десертов … и салаты … да много чего!
Приятного аппетита!
Около минуты
27 ноября 2023
3879 читали