Б̾О̾Р̾Щ̾-̾К̾А̾К̾ ̾У̾ ̾М̾А̾М̾Ы̾!̾
1. Приготовьте бульон, налив в кастрюлю воду и добавив мясо на кости для лучшего вкуса. Дайте закипеть, снимите пену, накройте крышкой и варите на медленном огне 1,5 часа.
2. Подготовьте зажарку, вымыв и очистив свеклу, морковь и лук. Натрите свеклу на крупной терке, морковь на средней, а лук нарежьте кубиками.
3. Обжарьте свеклу, морковь и лук на медленном огне в сковороде в течение 5 минут, затем добавьте лимонную кислоту, сок лимона или укус для кислинки.
4. Продолжайте жарить овощи еще 5 минут, затем добавьте томатную пасту и перемешайте. Оставьте на медленном огне еще 5 минут. Таким образом, борщ приобретет красный цвет и кислинку.
5. Начинайте собирать борщ. Достаньте из кастрюли мясо и оставьте его остывать. Затем добавьте нашинкованную капусту и картофель нарезанный соломкой или кубиками в процеженный бульон.
6. Отделите мясо от кости, нарежьте его кубиками и верните в кастрюлю.
7. Добавьте зажарку (свеклу, морковь, лук репчатый, томатную пасту) в кастрюлю и перемешайте. Добавьте соль, перец черный молотый и другие приправы по вкусу, готовьте еще пять-семь минут.
8. За несколько минут до готовности добавьте зелень, немного измельченного чеснока или молотой гвоздики. Оставьте борщ настаиваться под крышкой в течение пяти-десяти минут.
1 минута
26 ноября 2023