949,3 тыс подписчиков
Еще ВКУСНЕЕ Пирожков! Чудо, которое нужно обязательно попробовать! Можно жарить и выпекать в духовке.
Индийская Самоса. (Индийские пирожки). Тесто у них необычное, оно без дрожжей и соды. Можно выпекать в духовке и жарить на сковороде, а форма привлекает внимание и хочется быстрее попробовать. Можно использовать любую овощную или мясную начинку.
Рецепт:
Для теста:
Вода -200мл.
Соль -1ч.л.
Сливочное масло -50 гр.
Мука -350гр.
Для начинки:
Картофель -3-4 шт.
Капуста -200гр.
Соль -1/3ч.л.
Черный перец – по вкусу
Лимонная кислота -1/3ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сначала приготовим тесто. В миску вливаем 200 мл. воды комнатной температуры, добавляем 1ч.л. соли, просеем 350 грамм муки и добавляем 50 грамм мягкого сливочного масла. Замешиваем тесто. Муки больше не потребуется.
Тесто получается мягкое, эластичное, к рукам не липнет. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем на минут 15 или пока готовим начинку. Картофель 3-4 клубня очистим и разрежем на части, чтобы быстрее сварился.
Берем кастрюлю, кладем картофель, подсаливаем и заливаем водой, варим до готовности. Это очень удобно. Сливаем жидкость, мнем картофель добавив немного сливочного масла. Капусту 200 грамм нашинкуем соломкой, луковицу порежем кубиками. В сковороду или вок наливаем растительное масло, кладем лук и жарим до полупрозрачности. Теперь добавляем капусту и жарим все вместе минут 10 до готовности капусты, подсаливаем, добавляем черный перец по вкусу, я еще добавляю лимонную кислоту 1/3ч.л., так капуста не будет пресной, а по вкусу как жареная квашенная капуста. Теперь добавляем картофельное пюре и перемешиваем. Начинка готова, дадим ей остыть.
Тесто обминаем и делим на 14 частей, весом по 50 грамм. Из каждой части делаем колобок. Берем один колобок и раскатываем круг, теперь на одной половине делаем надрезы шириной 7-8 надрезов, края круга смазываем водой и сгибаем на пополам. И еще раз на пополам. Как в видео ниже. Должен получиться вот такой треугольник.
Кладем начинку и защипываем край. Все тоже самое проделываем с остальным тестом.
Жарим на сковороде в растительном масле под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.
Такие индийские пирожки можно и выпекать в духовке. Кладем на противень смазанный маслом, смазываем желтком и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут до готовности. Вкусно, быстро и много начинки как Вы и любите.
Видео версию смотрите здесь ► dzen.ru/...617
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт.
Поддержите пожалуйста Мой канал, если не трудно поставьте класс👍или оставьте смайлик в комментарии 💬 Спасибо огромное за поддержку, Вы у меня самые лучшие ❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉Я в телеграмме Калнина Наталья готовим вместе
2 минуты
1 февраля 2024
2212 читали