АРГЕНТИНСКАЯ КУХНЯ. ПИРОЖКИ ЭМПАНАДАС С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ🍽

Среди почитателей латиноамериканской кухни частенько бытуют споры о том, к какой кухне принадлежат знаменитые пирожки эмпанадас: к испанской или аргентинской? Ведь исторически это блюдо возникло на территории Испании, однако аргентинцам настолько полюбились эти аппетитные пирожки, что они с радостью включили их в число своих традиционных блюд. Единственная разница между этим блюдом, приготовленным в традициях двух стран - начинка. В Испании предпочитают эмпанадас с сыром, а в Аргентине - с мясом.

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию вариант приготовления эмпанадас с грибами и курицей. Это блюдо прекрасно подойдет в качестве сытного перекуса или легкого ужина! Кроме того, пирожки эмпанадас довольно неприхотливы в приготовлении!

✅Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 340 гр.;

Сахар - 2 ч. л.;

Соль - 1 ч.л.;

Разрыхлитель - 1 ч.л.;

Сливочное масло - 140 гр.;

Молоко 2,5% - 140 гр.

Для начинки:

Курица - 300 гр.;

Шампиньоны - 250 гр.;

Лук красный - 1 шт.;

Паприка копченая - по вкусу;

Соль - по вкусу;

Перец черный молотый - по вкусу;

Чеснок - 2 зубчика;

Оливковое масло - 3 ст.л.

Для смазывания:

Яичные желтки - 1 шт.;

Молоко - 1 ст.л.;

Кунжут - по вкусу.

✅Способ приготовления:

1. Просеиваем муку в миску, добавляем соль, сахар и разрыхлитель. Сливочное масло не растапливаем, а сразу режем на небольшие кусочки и перемешиваем с мучной смесью до получения мелкой крошки;

2. Добавляем холодное молоко и замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным и не должно липнуть к рукам;

3. Сразу же раскатываем тесто между двумя листами пергамента толщиной 2–3 мм. Тесто оставляем в холодильнике на 1 час для охлаждения;

4. Приступаем к приготовлению начинки. Мелко нарезам лук, куриное филе, грибы и чеснок;

5. Все обжариваем на небольшом количестве оливкового масла. Добавляем соль, перец и паприку;

6. Из теста вырезаем небольшие кружки диаметром около 6 см.;

7. На половину теста выкладываем начинку и залепляем пирожок по типу вареника. Затем смазываем его желтком и посыпаем кунжутом;

8. Выпекаем при температуре 180°C до золотистого оттенка. Эмпанадас готовы!

Приятного аппетита!😋

1 минута

7 декабря 2023