16 подписчиков

Булочки улитки с творогом

опара:

300 г молока

100 г сахара

7 г дрожжей (сухих)

4 ст.л. муки (от общего количества)

Для опары смешать теплое молоко, сахар, дрожжи и муку. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 20 минут.

основное тесто:

100 г яиц (2 шт)

80 г растительного масла

600 г муки

0,5 ч.л. соли

В подошедшую опару добавляем яйца, соль, растительное масло и муку (сразу всю не добавлять!). Замесить мягкое тесто.

Переложить его в чашу, смазанную маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1,5 часа (оно должно увеличиться в 2-2,5 раза).

начинка:

500 г творога

100 г изюма

60 г сахара

1 шт яйцо

1 белок

Ваниль

для смазывания:

1 шт желток

1 ст.л молока

Изюм залить кипятком.

Все остальные ингредиенты смешать погружным блендером. Добавить обсушенный изюм и перемешать.

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник толщиной 5 мм. Распределить начинку и свернуть в рулет. Нарезать на булочки толщиной 2 см. Аккуратно переложить на противень, смазать желтком, смешанным с молоком, и накрыть пленкой.

Оставить при комнатной температуре на 20 минут. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут.

#Булочки #Улитки #ТворожнаяВыпечка #РецептБулочек

Около минуты

5 декабря 2023